とんかつ井泉の姉妹店「かつ伴」の札幌店(札幌市中央区北三西四)が先月二十日、道庁赤レンガ庁舎近くにオープンした。

 店舗は日本生命札幌ビル商業棟地下のレストラン街にあり、店内はオープンカウンターで天井が高く、三十四席。かつは、自家製パン粉とブレンド油でさっぱりと揚げた厚切りかつで井泉の流れをそのまま引き継いでいる。

 かつ伴は旭川市内に二店舗あり、どちらもロードサイド型店舗で、豊岡店はテイクアウト専門。中央立地の井泉に対してリーズナブルなイメージがかつ伴にはありそうだが、札幌店オープンを機に重厚感のあるブランドイメージをつけたいと伴野社長。「札幌ではまだ無名のかつ伴です。『伴う』、『一緒に歩む』という気持ちを『伴』の文字にこめて、ゆとりある落ち着いた空間と味わう料理の美味しさを提供したい」と話す。

 営業時間は午前十一時から午後十時まで。問い合わせは(011―233―0029)へ。