エビの旨みたっぷりのラーメンはいかが――。二十一日、国道２３７号沿いの神楽四ノ十四に「海老そば エースのジョー」がオープンした。
注文が入る毎に甘エビを丸ごとペーストし、とんこつスープとあわせる。さらにエビ油も加えることで、エビの旨みと風味が一杯だ。チャーシューは、 洋食店でピザやグラタンなどを焼く機器「サラマンダー」で焼く。遠赤外線で外はカリカリ、内側はジューシーな焼き上がり。お客に出す前にもう一度炙る。手 間とコストのかかっているラーメンだ。
メニューは、基本の「海老そば（しょうゆ／しお／みそ）」が七百五十円。「海老つみれ入」「海老ワンタン入」は各九百円。歯応え充分のエビせんべいが入った「海老おこげせん入」は八百五十円など。
記者が試食したのは、チャーシューのほか、つみれ、ワンタン、おこげせんなどトッピング全種が入った「全員集合！」（千百五十円）のしょうゆ味。 エビの旨みがとんこつスープとよくマッチして、麺との相性も良い。トッピングはどれも美味しいが、スープに浸っていても軟らかくならないエビせんべいの歯 応えは特筆ものだ。ぜひ一度ご賞味を。
営業時間は午前十一時～午後十時（ラストオーダー九時半）。不定休。駐車場あり。問い合わせは同店（℡60―１８８５）へ。
