ラーメン店の梅光軒(本店=二条買物公園ピアザビル地下)が、しょうゆラーメン風味のおかき「らかき」を発売した。北海道限定で販売する。

 社長の井上雅之さん(38)は「愛別産のもち米『風の子』を一〇〇㌫使っています。植物油では米とケンカをするので、米油を使いました。また、旭川ラーメンの特徴であるダブルスープ(豚コツと魚ダシ)を表現するため、ポークエキスと魚醤パウダーで風味を付けています」とこだわりを話す。

 新潟のメーカーとの試作は十二回に及んだが、「それでも、どうしてもイメージする味にならなかった。何故だろうと悩んでいた時、お客さんがコショウに手を伸ばす姿が目に浮かびました。これだと思い、白コショウを加えると理想の味になりました。十三回の試作の末の自信作です」と話している。

 二十㌘入りの袋が六つ入って、一箱六百三十円。旭川市内では、JR旭川駅のキオスクやホテル、旭川空港の各売店など十八カ所。また新千歳空港やJR札幌駅など道内あわせて七十カ所で販売している。問い合わせや注文は同社のお客様センター(0120―815―392)へ。