春光１ノ９ノ13・TEL73－3206
食べ物は、美味しいことが第一。だけど、味とともに盛り付けの美しさも大切だと、この店でつくづく思わされた。
その一品が、ランチの寿司、天ぷらセット（千六百円）。初めて見た立体的な上下二段の器に、寿司がホタテ、ボタンエビなど五貫、天ぷらがシイタケ、ナス、エビなど六種ものっている。うわあ、どこから食べようか。食べる前からワクワクしてくる。寿司ネタはどれも厚く、天ぷらはカリッと揚がっており、美味しいこと。
続いて、やはりランチのばらちらし（九百六十円）。お洒落な木製の丼の中に、イクラやサイコロ状のサーモン、カンパチなどが宝石のように色彩豊かに散らばっている。どちらもボリュームたっぷりだ。
店がオープンしたのは二〇一九年十二月。店主の福沢将人さん（47）は、大学卒業後に訪れたニュージーランドの日本食レストランで、一年間アルバイトをし、そこで和食の魅力に取りつかれた。帰国後、寿司職人としての修行を積み、念願だった自分の店を持った。店名は、初心に戻ってニュージーランドの店と同じにしたそう。
野菜ソムリエの資格を持っていることもあって、目指すのは「さかなと野菜、日本酒にこだわった肩肘の張らない寿司店」と福沢さん。残念ながら、コロナ緊急事態宣言中はランチだけで、メニューも旬野菜の天丼（八百八十円）などに限定されていた。しかし、宣言解除後は、ランチの握り寿司九貫（千五十円）、生ちらし（千百円）、いなり寿司（二個二百円）、鉄火巻き（一本二百二十円）などすべてを復活させる。さらに、夜の部も再開し、寿司のほか揚げ物、刺身、焼き物、サラダなど豊富なメニューを用意している。全国各地から取り寄せた選りすぐりの日本酒も見逃せない。
日・祝日定休。営業時間は午前十一時三十分～午後二時三十分、五時～九時。（フリーライター・吉木俊司）
ケロコのひとことメモ
医療センターに行ったあと、薬局に寄るために信号待ちをしていると、目に入るのがこのお店。気になって仕方がなかった。
先日、お店の前にあったランチメニューを見たら、なんとなく美味しそうな予感。入ってみたら、店内もすっきりしていい感じ。迷った末、シンプルに九貫の握り寿司にしたら、運ばれて来てビックリ。この器は何だ？ 立体的。こんなの初めて見た。
写真を撮って、みんなに見せびらかした。味はもちろん美味しかったよ。医療センターに行くのが楽しみになった。
