豊岡５ノ６ノ５・TEL74－5629
マダムケロコさんのパンケーキ好きは困りもの。糖尿病と言っているにもかかわらず、パンケーキ屋の取材を次々に命じてくる。あー、何軒目になるだろう。しかも、どのパンケーキも美味しいのだから困る。
開店したのは今年一月。店主の永田しおりさんは、温泉施設の食堂で働いていた。でも、昔からパンやケーキ作りが大好き。そろそろ自分の店を持ちたいと、一年間修業したという。新築した自宅兼店舗からは、環状線越しの建物の間に奇跡的に大雪山が眺められる。「山が見え、ネコを飼っているから店名はオセロット（ヤマネコ）」だそう。
メニューに載っているのは、すべて手作りなのが自慢。おいしい自家製パンのトースト（ジャム、卵、飲み物付き六百五十円）やケーキセット（七百五十円）、カルボナーラやエビピラフなどが日替わりで出てくるランチ（サラダ、スープ、飲み物付き千円）もあるけれど、何といってもお勧めは飲み物付きのパンケーキセット。プレーン（千百円）、ミックスベリー（千二百円）、チョコレート（同）の三種を提供している。
一口にパンケーキと言っても、味は店によって千差万別。だからこそ、みんなはまるのだろう。注文してから待つこと約二十分。食感にこだわった道産小麦粉を混ぜ合わせ、卵白を泡立て、そして焼いて蒸し上げる。ミックスベリーをいただいてみると、とにかくフワフワ、トロトロ、そして生地の味が濃厚。ブルーベリー、ラズベリーなど色とりどりの三種のベリーとイチゴジャム、ピンクのアイスがたっぷりとかかり、甘酸っぱさがたまらない。手間は半端ではないから、美味しくないわけがない。
コーヒーは、グアテマラベースのオリジナルブレンドをサイフォンで淹れている。このコーヒーにミニ・シフォンケーキを添えたスペシャルセット（五百円）は、リーズナブルだ。定休日は水曜日。営業時間は午前十時～午後六時。（フリーライター・吉木俊司）
ケロコのひとことメモ
新型コロナで閉店するお店が多い中、オープンしたお店を見つけると応援したくなる。
その１つがここ。可愛いお店で、店内に猫の小物があると思ったら、オセロットって山猫という意味だそう。昔からケーキやパンを焼くのが好きだったという店主。粉の調合から全部手作り。
注文して待っていると、ガァーと泡立てている音が聞こえてきて、食べる前から美味しい予感。ここのパンケーキ、食感やフワフワ感がいい。ミックスベリーは特に美味しかった。至福の時間が過ごせます。
