旭川大学短期大学部や星野リゾートトマム、日本森林林業振興会などでつくる実行委員会が「山菜のアイデア料理コンクール」の作品を募集しています。
森林の食の恵みを通じて、森林を身近に感じてもらうのが目的。今回で四回目です。
募集するのは、山菜を使った未発表のオリジナル料理で、個人でもグループでも応募資格に制限はありません。山菜は生鮮品のほか、水煮や乾燥物、醤油漬け、塩漬けなども使えます。材料費は四人前で二千円以内。調理時間は一時間以内（アク抜き、乾物のもどしは時間外）。
審査は一次、二次があります。一次審査は専用の応募用紙に必要事項を記入し、作品の写真かイラストを添付して四月十一日までに、郵送かメールで送付すること。応募用紙は日本林業振興会旭川支部のホームページからダウンロードできます。
一次審査で八点程度を選び、占冠村コミュニティプラザで実際に調理する二次審査に進みます。
審査員は旭大短期大学部の若杉人美教授と森重正也教授ら四人です。最優秀賞一点、優秀賞二点を選び、それぞれ副賞があります。最優秀賞のレシピは、星野リゾートトマム内のレストラン・メニューとして期間限定で提供されます。
申し込みと問い合わせは、日本森林林業振興旭川支部（〒０７０―８００３ 旭川市神楽３―５―３―２、山菜料理コンクール事務局宛、TEL61―１０９２、メール kinagaki@center-green.or.jp）へ。
