男山（永山二ノ七）は二十五日、昨年から始まったシリーズ企画「やってみるべ部」の第四弾として、「扁平精米八〇％の純米酒」の販売をスタートした。
同シリーズは既成概念にとらわれることなく、新たなチャレンジをしていく企画。昨年は、扁平精米（へんぺいせいまい・雑味となるタンパク質を効率よく除去する）という精米技術を利用した「精米歩合八〇％の普通酒」、「精米歩合六〇％純米吟醸酒」の他、クラフトビールを商品化した。
今回挑戦したのは、扁平精米の技術を用いた純米酒。雑味の少ないすっきりとした、やや辛口の酒に仕上がった。
同蔵の山崎五良取締役は「昨年からスタートした『やってみるべ部』の四番目の商品になります。コロナでまだまだ閉塞感が漂っていますが、男山は前向きに挑戦し続けます」と力強く話していた。
同商品は七百二十㍉㍑入り千四十五円（税込）。数量限定。同蔵直売店の他、市内の酒販店で販売している。（工藤森）
