豊岡８ノ５・TEL31-9777
豊岡にある「おうちごはん マザー」さんにお邪魔しました。
風変わりな店名ですが、入ってみると納得。どこか懐かしい煮物のい～い匂いと、「お母さん」という雰囲気の大橋佳奈子店主（53）がお出迎えです。
メニューは日替わりで選べる肉か魚に、煮物と小鉢四品、ごはん、味噌汁がついた「マザーごはん」（八百円）が一番人気。量を控えめにしたい方は「ミニ和膳」（六百円）がおすすめとのこと。おまかせ丼ぶりの「ミニ丼セット」（六百円）や金・土限定の「オムカレー」（八百円）もありますよ。
本日の「マザーごはん」がやってきました。筆者は肉を選択。この日メインの手羽元の唐揚げは、サクサクとジューシーでご飯がすすむ味。おでんと、ゴボウと春雨の煮物は、まさに「おふくろの味」。酢豚だと思って食べたのが、豚肉の代わりに、なるとを使った「なんちゃって酢豚」。コレが意外なおいしさ、食材が被らないようにと工夫し、考えた料理だそうです。
他にも、おひたし、サラダ、お味噌汁にご飯とたくあん。どれも、「これが食べたかった！」と思える、家庭の味。ご飯は一杯までお代わり無料ですが遠慮して、あーお腹いっぱい。
食後には、季節替わりのデザートも。今季は「白玉ぜんざい」「おもちセット」（ともに五百円）などなど。混雑していなければ、お茶とお菓子もサービスしてくれるそうです。
大橋さんは、これまで飲食店や福祉施設で調理師を経験し、一昨年の七月に開業しました。毎日買物をしながら、これだけの品数を考えるのだそうです。
「私の母親が『まんべんなく食べなさい』とたくさんの種類を作ってくれる人でした。それが嬉しかったので、私もそんな『おふくろの味』を作りたかったんです」。
また、料理を残したお客さんには、苦手な食材を聞いて、次の来店時には品を変えるようにしているそうです。「と言っても、ほとんど残す方はいないんですけどね」と笑う大橋さん。味だけでなく、こんな優しさまで「おふくろ」です――。
定休日は、日曜と不定日。午前十一時半から午後四時半まで。（取材・太野垣陽介記者）
ケロコのひとことメモ
店名を聞いて、この「マザー」はおふくろなのか、ママなのか、手抜き母さんなのか、とても気になり行ってみました。
答えは正しい「おふくろの味」。私はお肉ではなく焼き魚を選んだのですが、焼きたてのジュージューいってるのが来た！ これは嬉しい。美味しさは倍になる。ランチは、すでに焼いてある確率が高い。
他に５品あるおかずも、一つひとつ丁寧に作っているのが伝わってくる。材料や味付けが、家で料理をする時にとても参考になる。日替わりだから、次は何が出てくるのか…リピート決定です。
