東鷹栖１ノ４ ・TEL 76-9678
エゾシカに携わり十年のオーナー・竹内寿和さん（44）が、自身でハンティングしたエゾシカを調理して提供する店。昨年十一月にオープンした。
エゾシカ肉のステーキ、ハンバーグ、ソーセージが一度に食べられる「贅沢ジビエプレート」（二千九百八十円）や、「絶品熱々蝦夷鹿ボロネーゼの溶岩パスタ」（千七百八十円）などエゾシカを味わえるメニューに加え、バスクチーズケーキやガトーショコラ、パフェなどスイーツも充実している。
中でも、ダントツの一番人気が「ソフトクリーム」（四百三十円）だ。冬の期間も売れ続けたといい、「冬に販売するつもりはなかったのですが、おいしいので出してみたらこんなに売れるとは」と、竹内さんは驚く。今年四月には、店に入らなくても購入できるよう、店舗外側にテイクアウト専用のカウンターを設置したところ、ソフトクリームの売り上げが倍増したという。
早速いただいてみると、美瑛牛乳を使用したソフトクリームは、甘さ控えめで、口に残らずさっぱりした後味。牛乳を飲んでいるような感覚で、食後、満腹の状態でもペロリと食べられた。
さらにテイクアウトメニューとして、カップに入ったソフトクリームに、いちご、チョコ、キャラメルなどのソースをかけた「サンデー」（各五百五十円）を用意するほか、好きなドリンクに二百円プラスするとフロートに変更できる。
また、フードで一番出るという「オリジナルスパイスカレー」（九百八十円）は、じっくり炒めたタマネギをベースに、十種類ほどのスパイスで味付け。ショウガを多めに使い、バター、ココナッツミルク、少量のハチミツなどを入れて仕上げている。そこに入る、ホロホロと崩れるほど煮込まれたスネ肉は絶品だ。
トッピングした「蝦夷鹿ハンバーグ」（五百円）は、あえて歯ごたえのある首の部位の肉をあらびきにして使用。弾力が増し、噛むほどに肉の味を感じられた。
竹内さんは「店をオープンしてから『ハンターになりたい』という人がお店に来て、その数人が現在、試験を受けています。ジビエを食べられるのはもちろん、ハンティングに関する知識や技術を教えてハンターを育成するなど、トータルで担えるようなお店になっていけたら」と、今後の展望を語る。
営業時間は午前九時から午後九時。ラストオーダーは午後八時半。木曜日定休。（東寛樹）
ケロコメモ
今の私のお気に入りのお店。ランチも美味しいけれど、締めのソフトクリームは絶対にここ。私の中で３本の指に入る。
そして、もう一つ、見つけたお気に入りがハーブティー。ハーブティー自体は大好きというわけでもないけれど、ここの入れ方が気に入った。こんなの初めてで、家に持って帰りたいくらい。演出って大事ですわね。
美味しいお料理とハーブティー、ぜひ召し上がってみて下さい。
