４ノ７、トラストビル1Ｆ・TEL73-9538
美味しいものをたべるためには、僕もこだわる。だけど、食材を手始めにここまでこだわっている飲食店は、旭川でもあまりないのでは。店は三月にオープンしたばかり。しかし、早くも女性客を中心ににぎわっているというのもわかる。
例えばこの店で出される食材は、コーヒー豆はヨシノリコーヒー（東川）、お茶はＵＳＡＧＩＹＡ（旭川）、パン・パン粉はベーカリー寛（同）、チーズは伊勢ファームの青いチーズ（同）、トマトは無農薬・有機「輝赤」（同）、豚肉はひまわり畑ポーク（名寄）といった具合。
それだけではない。テーブルやいすは旭川家具、炊飯器は羽釜、トースターはスチームで焼くバルミューダと、どれもこれも知る人ぞ知る逸品だ。
店をプロデュースしているのは、伊藤洋介さん（39）。もともと食べ歩きが大好き。「自分でおいしいと思った地域の食材を集めた、アンテナショップみたいな店を開きたい」と考えたのだとか。
いただいたハニートースト（千四百八十円）は、絶妙に焼かれた食パンの中に、アイスクリームや果物をたっぷり詰め込んだもの。続いて、名寄産ひまわり畑ポーク厚切りステーキバルサミコ赤ワインソース（千七百八十円）。豚肉本来の濃厚なうまみが口の中に広がって、幸せとしかいいようがない。
このほか、つなぎとソースにオレンジを使ったオレンジハンバーグ（千二百八十円）、牛肉一〇〇％ミートソースたっぷりのスパカツレツ（千二百五十円）など、メニューには意欲的な料理が並ぶ。カフェ＆バーというより、贅沢なレストランだ。使っているものが半端ではないだけに、価格はちょっと高い。でも、何度も通いたくなった。
定休日は日曜日。営業時間は午前八時～翌日午前一時。（フリーライター・吉木俊司）
ケロコのひとことメモ
暖かくなってきたから、早起きして出かけた。そしたら、８時からと書いてある見慣れぬカフェ発見。入ってみた。
スッキリしてお洒落な店内。モーニングセットもある。ちょっと高いかなと思ったけど、聞いてみたら素材にこだわっている。コーヒーもおいしい。トーストには無塩バターと蜂蜜が添えてある。ランチもいい。無料のデトックスウォーターがまたおいしい。
夜も遅くまで営業。二次会のあと、ちょっとコーヒーを飲みたいとき、ちょっと食べたいときにぴったり。
