末広２条１３丁目 TEL５８―４３１０
末広と東鷹栖の境目あたりの旭川新道沿いに「パインランドファーム菓子工房かしのみ」はあります。六月末にオープンしたばかりです。
ショーケースにはケーキやマシュマロなどの他にチーズやバターといった乳製品が並んでいます。乳製品は全て店主の富永明美さん（50）の実家、興部町の「パインランドファーム」で作られたものです。もとは春光台で菓子店「菓子工房かしのみ」を営業していましたが、牧場産の商品の直売店を兼ねて、新規オープンしました。店内にはイートインスペースがあって、その場で食べることも出来ます。
牧場産マスカルポーネチーズを使い丁寧に焼き上げた「チーズケーキ」（二百六十二円）は、生クリームかと思うほどのまろやかな食感が売り。醗酵バターを使ったシュークリーム「醗酵バターシュー」（百五十七円）は旭川産米粉の生地に牧場産バターを練りこんで焼きます。実家が酪農業とあって使う乳製品は全て一級品。普通なら採算が合わず、この値段では提供できないとのこと。
牧場から直送される新鮮な生乳で作る「無添加ソフトクリーム」（二百五十円）は、くど過ぎず、あっさりし過ぎず、ほど良い濃さ。ミルクの風味豊かな絶品のソフトクリームです。しかも大学生までは二百円という学割付き。学割は自己申告だそうで時々明らかに違うだろうという人が申告してくるとか。「まあそれも良いじゃないですか」と笑顔で話す富永さんです。
営業時間は午前十時から午後五時まで。水曜定休
（取材・草嶋一介）
ケロコのひとことメモ
前に「みっけもん市場」があった場所に、おいしいケーキ屋さんができたと聞き、早速行って来ました。
そこにいたのは「かしのみ」の富永さん。自宅でケーキやクッキーを作っていたのが、こちらに来たんだぁ。買いに行きやすくなりました。
ソフトクリームがおいしいこと。今まで食べた中で３本の指に入ります。話を聞いてみると、実家が興部で牧場をやっているとのこと。納得です。
ショーケースにガゴメ昆布のバターとふのりのバターを発見。お料理に使えそうですね。あ～、またソフトクリームが食べたくなってきた。
