鷹栖町北野東2ノ1・TEL0166－76－4996
ビストロと名前が付いた店は、妙に気がそそられる。ビストロとは、フランス語で〈気軽に利用できる小さなレストラン〉のこと。敷居が高くないのがいいのかもしれない。まず目に入るのが壁にかかった黒板。店のメニューが、魚や野菜、牛や豚などの絵とともにチョークで手書きされている。まさに、フランスのビストロの雰囲気だ（行ったことはないけれど）。
ちょっと紹介すると、イベリコ豚肩ロースベジョータ（千八百八十円）、本日のカルパッチョ（八百円）、魚介のパエーリャ（二千六百八十円）、エビのアヒージョ（六百八十円）など。フレンチに限らず、スペイン、イタリアなどの料理がズラリ。
オーナーシェフの野原宗平さん（36）は、勤めていた旭川のガス会社を二十九歳で脱サラ。好きだった料理を極めようと、市内のホテルで修業した。そして昨秋、中古住宅を自ら改装した念願の店を、夫婦で開店した。
いただいたのは、ランチセット。まずは「アンコウとエビのオイルパスタ」（千百円）。アンコウが入っているなんて独創的だ。刻みワサビと白コショウがピリッと効いて、これはおいしい。「ハンバーグ」（千三百円）は、地元の鷹栖牛と上川渓谷味豚を使った本格派。肉の味わいを楽しんでほしいと、ステーキっぽく仕上げている。ワインが飲みたい！
いずれも自家製パンかライス、サラダ、ドリンクが付くが、このサラダがすごい。ボールに、町内の農家が育てたビーツ、星形のキュウリなどが山盛り。「サラダもメインに考えています」という言葉に納得させられる。
町内唯一の洋食店とあって、地元の人たちの宴会などで貸し切りとなる場合もある。問い合わせ・予約がお勧め。
定休日は日、祝日。営業時間は午前十一時～午後二時三十分、同五時～九時。（フリーライター・吉木俊司）
ケロコのひとことメモ
鷹栖においしくてお洒落なお店があると聞いて、行ってきました。なるほど、いい感じ。お勧めのハンバーグとパスタを注文。ランチセットのサラダでまず感激。色々な野菜が入っていて美しい！ たっぷりあるのもうれしい。
この日はアンコウとエビのオイルパスタ。アンコウもエビもプリップリ。味付けも、お代わりしたいぐらいおいしかった。
そして、ハンバーグ。鷹栖牛と渓谷味豚を使っている。地元の素材を積極的に使っているのもいいね。次は、夜に行ってパエリアを食べよう。
