神居２ノ18 TEL 090-1306-0323
以前、市内六条通にあったそば店「じゃずそば放哉」が移転。店名を改め、神居に店を構えた。
そばには、留萌産のそば粉と小麦粉を使い、店主の舩橋裕幸さん（72）が毎朝、その日に使う分を手打ちする。船橋さんが「のど越しの良さと、つゆとの相性を重視しています」と語るそばは、白い見た目が特徴の「更科」と風味豊かな二八の「田舎」の二種類から選べ、土・日曜日には「十割」も数量限定で登場。つゆは、利尻昆布や干しシイタケ、厚削り・中厚削り二種類の鰹節と宗田節でとったぜいたくなダシと、熟成された「かえし」を合わせた、少し甘めの味わいだ。
早速、天ざる（千三百円）をいただく。つゆをつけてひと口すすると、船橋さんが話す通り、そのまま飲み込めてしまうほどの、つるっとしたのど越し。噛みしめるたびに、ほどよい甘みのつゆとそばの風味が混ざり合い、格別においしい。
天ぷらはエビ天のほか、マイタケ、ナス、ブロッコリーなど数種類の野菜。野菜天には、山歩きや野菜作りが趣味の舩橋さんが収穫した、旬の山菜や野菜を使用する。また、分子調理器を導入したことで油切れが良くなり、これまで以上にさっくりした食感に仕上がっている。
メニューは、ざる（七百円）、かけ（七百五十円）、とろろ（八百八十円）、カレー（九百五十円）など単品のほか、ミニサイズの野菜天丼、豚丼、えび重のいずれかと、そばのセット（九百五十～千百五十円）も用意する。
そして、「じゃずそば」時代との一番の違いは、新たな店名にある通り「カフェ」の部分だろう。
以前から「食事のシメに甘いものが食べたい」と客からのリクエストがあったことから、移転を機にスイーツメニューを追加した。パウンドケーキ、ドーナツ、チーズケーキ（各三百円）の三種のスイーツは船橋さんの妻と娘の手作りだ。それぞれ単品はもちろん、コーヒーやルイボスティーなどのドリンクとのケーキセット（五百五十円）でも食べられる。今春には、富良野市の牧場の生乳を使ったソフトクリームの販売も始める予定だという。
船橋さんは「カフェの要素が加わったことで、以前の店と比べ、そばを食べた後も、ゆっくり過ごしてくれるお客さんが多くなりました。お会計の時に『おいしかったよ』と言ってくれるお客さんも増えているので、その言葉を励みにこれからもおいしいそばを提供していけたら」と語る。
営業時間は午前十一時から午後三時まで（二時半ラストオーダー）。月・金曜日定休。（東寛樹）
ケロコメモ
まちなかから移転した一路庵。どんな風になったのか楽しみに行って来た。
店内はやっぱり居心地が良く、そばも変わらず美味しい。ちょっと遠くになったけど、行く価値あり。
美味しいおそばは幸せを感じます。
