１ノ７ アッシュビル地下１階
TEL 26-8656
一九八二年、旧丸井今井旭川店内に創業した老舗の自家焙煎珈琲店。宮下通の路面店での営業を経て、二〇一八年、現在の場所に移転した。
同店のコーヒーは、店長の北村裕作さん（37）が厳選した高品質の生豆（スペシャルティコーヒー）を使用。少量ずつ毎日焙煎することで鮮度を保ち、オーダーが入ってから豆をひき、ネルドリップで一杯ずつていねいにいれて提供する。
北村さんは「一年ほど前に焙煎機を新しくしたことで、深煎りしても豆それぞれの味の特徴をより出せるようになりました」と自信を見せる。
食事メニューは定番のオムライスに加え、パスタ、リゾット、ドリア、カレーなど様々な種類が並ぶほか、パフェやケーキなどのスイーツもそろい、充実のラインナップ。信頼できる道産の牛乳やチーズ、卵、コメを使用するなど食材にもこだわっている。
今回は、平日のランチタイム（午前十時～午後三時）限定で食べられる「コリンズ・オムカレーランチセット」（千四百八十円）をいただいた。
「誰でも食べやすい、シンプルな味にしています」と、北村さんが説明するカレーは、じっくり炒められた道産タマネギの甘さの中に、後からガラムマサラの辛みが感じられる味。そこに、小麦粉をまぶして炒められたエビが、具材として入っている。
ライスの上に載ったオムレツは十分な厚みで、口に入れるとフワトロのなめらかな食感。卵しか使っていないのにクリーミーで甘みもある。もちろん、スパイシーなカレーとの相性も文句なし。
セットのサラダには、クリーミーナッツとタマネギの二種のドレッシングが添えられ、これにヨーグルト、ドリンク付き。セットメニューでも、スペシャルティの上位「クイーングレード」の豆を使用したコーヒーが飲めるという、大満足の内容だ。
北村さんは「お店で働き始めて二十年ほどになります。その間、初めは親に連れられて来ていた子どもが、大人になってからもお店に来てくれているのを見ると感慨深いものがありますね。これからも地元のみなさんに愛されるお店であり続けたいと思っています」と語る。
営業時間は午前十時から午後八時半まで（八時ラストオーダー）。無休。（東寛樹）
ケロコメモ
アッシュの地下にあるカフェ・ドゥ・コリンズ。平日にやっているランチセットがお勧め。
じっくり炒めたタマネギがたっぷり入ったエビ入りカレー。ガラムマサラで、やや辛口でスパイシーに仕上がっている。
サラダ、ドリンク、ヨーグルトも付いてとてもお得。食べたと思って帰ろうとしたら、出てくるヨーグルト。これが嬉しい。
隣の人が食べていたオムカレーランチも美味しそう。店内も広いのでゆっくりできます。
