旭川市豊岡６条２丁目・℡３２―７７３２
豊岡の住宅地にある「海鮮喫茶・トム丼」にお邪魔しました。昨年十二月末にオープンしたばかりです。
店主の山崎勉さん（36）は鮮魚店、回転寿司の寿司職人という経歴を持つ魚のスペシャリスト。そんな魚のプロが独立開業したお店です。「海鮮喫茶」には、気軽に立ち寄ってもらえるように、という思いが込められます。そして「トム丼」は、山崎さんの名前「つとむ」からです。面白いですね。
店の最大の特徴は、自分の好きなネタで自分好みの海鮮丼を作るというところ。ネタケースにはマグロ（一切れ六十円）やホタテ（百二十円）、タコ（六十円）、イクラ（一さじ百二十円）など十数種類のネタが並びます。そして丼の酢飯（二百円）に好きなネタを乗せるというスタイルです。
温かい酢飯の海鮮丼を初めて食べました。前職で賄い料理だったそうで、その美味しさを多くの人に知ってもらいたいと、温かい酢飯でやっていこうと決めたそうです。酢の調合具合、醤油選びまで全てを温かい海鮮丼に合うよう気が配られています。「温かい酢飯と冷たいネタが絶妙なんですよ」と山崎さん。
お任せの海鮮丼、松（千二百八十円）、竹（八百八十円）、梅（六百八十円）は、お年寄りから「自分で作るのは面倒だ！」と言われ、登場したメニューだそうです。ランチタイムは日替わりで味噌汁や吸い物の汁物とサラダバーがセットになります。自分で盛るのは面倒、という人はこちらがお勧めです。
ランチは午前十一時から午後三時まで。閉店は午後十一時。無休。
（取材・草嶋一介）
ケロコのひとことメモ
取材の途中、店の前を通りかかり、思わず目を疑ってしまいました。店の看板に「海鮮喫茶」。なんだこりゃ。怖いもの見たさで、恐る恐る入ってみました。
あらら、喫茶店ではないような。丼に松・竹・梅とあります。よく分からないから梅を注文。ランチにはお吸い物とサラダバイキングが付いています。
普通の海鮮丼だと、嫌いなネタが混ざっていたり、時にはイカだけ丼とか、エビだけ丼を食べたいこともあります。この「トム丼」は私にとって、とても理想的。
食べ終わってコーヒーを飲んだ。やっぱり「海鮮喫茶」だー。
